Salsa

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Propriedades funcionais: a salsa por conter flavonóides, possui antioxidantes que previnem o câncer.

Alem disso, os componentes químicos da salsa agem na circulação impedindo a formação de trombos e coágulos que podem entupir os vasos e causar derrames.

A salsa também tem atividade antiinflamatória, devido a presença de óleo essencial.

Dicas: tanto as folhas como os talos da salsa são usados para realçar o sabor de peixes, frutos do mar, carnes vermelhas, aves, legumes, ovos, sopas, molhos, massas, enfim, em quase todos os tipos de pratos salgados.

 

 

A salsa é rica em vitamina A, B1, B2, C e D. É ainda rica em alguns sais minerais tais como cálcio, enxofre, ferro, fósforo, magnésio e potássio.

Princípio ativo: glicosídeos, flavonóides, óleo essencial (rico em apiol e miristicina).