Repolho Roxo

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Enquanto o repolho verde é a variedade mais comumente comida de repolho, é altamente recomendável tentar repolho roxo por causa disso adicionado benefícios nutricionais e seu sabor robusto e saudável. Você não vai se decepcionar.

Interesse em pigmentos antocianina continua a intensificar por causa de seus benefícios de saúde como antioxidantes dietéticos, como um anti-inflamatório e seus papéis potencialmente protetoras, preventivas e terapêuticas em um número de doenças humanas.

A vitamina C equivalente, uma medida da capacidade antioxidante, de repolho roxo também é seis a oito vezes maior que a de repolho verde.

Repolho roxo é um dos mais nutritivos e melhores legumes.

Um estudo recente mostrou que uma porção de 100 gramas de repolho roxo cru entrega 196,5 mg de polifenóis, dos quais 28,3 mg são as antocianinas.