Espinafre

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O espinafre posssui grandes quantidades de vitaminas e minerais, e alto teor de fibras, o que auxilia no controle da diabetes, já que as fibras alimentares tornam mais lenta a absorção de açúcares pelo corpo.

Funções: Combate o escorbuto (problema na gengiva). Importante na regulação do sistema nervoso.

Estudos mostram que o ácido oxálico presente no espinafre pode interferir na absorção do cálcio presente no leite e seus derivados, por isso, o consumo cru deve ser moderado.

Componentes Nutritivos: Possui ferro, fósforo, magnésio, vitaminas A, C e do complexo B.