As ervilhas frescas devem ter vagens limpas, cheias, firmes, de cor verde-clara; as ervilhas secas não devem estar muito quebradas, nem apresentar sujeira.

Funções: Ajuda na formação dos ossos e dentes. Promove o crescimento. Excelente para a saúde dos olhos e da pele. Estimula o apetite.

Componentes nutritivos: Possui proteínas, vitaminas A, C e do complexo B, cálcio, fósforo, ferro e potássio.