O caju é muito consumido ao natural, ou na forma de suco, sorvete, doces em calda, pasta, cristalizados e até pratos salgados

Sua castanha é de alto valor protéico. Funções: Participa da formação do sangue; protege a pele. Auxilia a digestão. Aumenta a resistência contra infecções.

Fonte de vitamina C (prevenção de gripes e resfriados). 

Componentes nutritivos: Fonte de vitaminas A, C e do complexo B, potássio, cálcio e fósforo.