Broto de Alfafa

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Alfafa pode ajudar a diminuir os níveis do colesterol ruim

Um dos principais benefícios proporcionados pela alfafa é a sua capacidade de reduzir os níveis de LDL, o colesterol ruim. Numerosos estudos realizados com animais tais como macacos, coelhos e ratos, apontam esse benefício, assim como uma quantidade menor deles, também confirma o efeito para seres humanos.

Um estudo realizado com de 15 pessoas, por exemplo, constatou que consumir cerca de 40g gramas de sementes três vezes ao dia diminuiu o colesterol total em 17% e o colesterol LDL em 18%, após 8 semanas.

Outro menor, com a participação de três pessoas, demonstrou que o consumo de 160g diários da semente, pode reduzir os níveis totais de colesterol.

O efeito é atribuído ao alto teor de saponinas, composto vegetal conhecido por diminuir a absorção de colesterol pelo intestino.

Uma xícara, ou 33g, de broto da leguminosa possui apenas 8 calorias e diversos nutrientes, apresentados em percentuais indicados de acordo com as recomendações nutricionais da Academia Nacional de Ciências dos EUA.

  • Vitamina K: 13% da IDR.
  • Vitamina C: 5% da IDR.
  • Cobre: 3% da IDR.
  • Manganês: 3% da IDR.
  • Folato: 3% da IDR.
  • Tiamina: 2% da IDR.
  • Riboflavina: 2% da IDR.
  • Magnésio: 2% do IDR.
  • Ferro: 2% da IDR.

IDR = Ingestão Diária Recomendada.

Contém ainda 1g de proteínas e 1g de carboidratos, fornecidos pelas fibras, além de alto teor de compostos bioativos – saponinas, cumarinas, flavonoides, fitoesteróis, fitoestrógenos e alcaloides.

BROTO DE ALFAFA

Valor nutricional por 100 g

NUTRIENTE

QUANTIDADE

%VD

Calorias (valor energético)

2,03 kcal

0,1 %

Pontos*

0

-

Carboidratos

0,26 g

0,09 %

Proteínas

0,28 g

0,37 %

Gorduras totais

0,05 g

0,09 %

Gorduras saturadas

0 g

0 %

Fibra alimentar

0,18 g

0,7 %

Sódio

0 mg

0 %

Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos.

* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades